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Vinificazione.
In acciaio a temperatura controllata.
Vendemmia: doppia cernita a mano in plateaux.
Pressatura: soffice con pneumopressa.
Fermentazione: a temperatura controllata con lieviti selezionati per 25 giorni in acciaio.
Malolattica: naturale in botti da 500 litri.
Batonnage: una volta al mese per il primo anno.
Stabilizzazione: naturale.
Affinamento: 2 anni in tonneaux nuovi da 500 litri di rovere francese.
Quantità prodotta: 80.000 bottiglie.
Esame organolettico
Colore: rosso rubino dai riflessi granati.
Profumo: frutta rossa matura, aromi speziati di liquirizia, pepe nero e note di cioccolato.
Sapore: ben equilibrato, dai tannini rotondi e dalla morbidezza calda, sapido, elegante e fine.
Alcool: 15% Vol.
Acidità: 6,51 g/l.
Zuccheri residui: 6,8 g/l.
Abbinamenti
Primi piatti sapidi, conditi con tartufo, lepre e selvaggina - carni rosse, alla griglia, arrosto o bollite - formaggi stagionati.
Temperatura di servizio : 16°C - 17°C.
E' un vino rosso vivace vinificato in acciaio.
Di colore rubino violaceo, offre al naso un netto sentore di mora matura e sottobosco; in bocca è pieno, morbido e riprende molto bene le note fruttate dell'olfatto.
PRODUTTORE: Vercesi Del Castellazzo. REGIONE: Lombardia. UVAGGIO: 100% Vespolina o Ughetta di Canneto. FORMATO: cl. 75. ANNO: 2010. ALCOOL: 13%.
Da uva Vespolina in purezza è un vino rosso fermo.
Di colore rubino, è fruttato al naso,
con netti sentori di spezie; vino di ottima beva,
offre al palato eleganza, finezza e grande equilibrio.
E' un Rum di eccellente qualità, la sua lavorazione e selezione sono il frutto di un lungo e paziente invecchiamento.
Nella più grande distilleria della Repubblica Dominicana, è stato eletto il simbolo di tradizione e prestigio da più di cento anni.
La sua qualità è senza pari, il gusto delicato dell'invecchiamento naturale e unico è frutto di una lavorazione esclusiva, e dell'esperienza di oltre quattro generazioni della famiglia Bermudez titolare dell'unica distilleria autenticamente dominicana.
