Nobile e generoso, gloria del vecchio Piemonte, vino adatto a lunghissimo invecchiamento, il Barolo è padrone assoluto della mensa.
Conquista il palato con forza, armonia e pienezza e lo mantiene a lungo in suo potere.
Il Barolo Marcenasco ha origini antiche.
Storicamente esistono documenti del "Rigestum Comunis Albe" che testimoniano la coltivazione del Nebbiolo nella zona di "Marcenascum" già a partire dal XII secolo.
Il Barolo Marcenasco è morbido, equilibrato, elegante e rispecchia le caratteristiche tipiche della zona di La Morra.
Colore rosso granato.
Profumo di liquirizia e tabacco.
Gusto pieno ed elegante.
Vinificazione.
Diraspa - pigiatura.
Fermentazione a temperatura controllata di 30°C.
Durata media di macerazione : 7 giorni.
Fermentazione malolattica in Ottobre in acciaio.
Affinamento : parte in botti di rovere di slavonia da 25 hl e parte in barriques di secondo passaggio.
Imbottigliamento : estate 2008.
Numero di bottiglie prodotte: 50.000 bottiglie da 750ml. e 2000 Magnum da 1,5 lt.
Durata del vino : oltre i 20 anni.
Abbinamenti : carni rosse allo spiedo e alla griglia, cacciagione, piatti di carni bianche e rosse della grande cucina e formaggi stagionati.
Nel Monferrato la Michele Chiarlo, nel corso degli anni, ha
impiantato 20 ettari di vigneto di diverse varietà in prevalenza
autoctone, in grandi ‘’terroir’’ di eccellente esposizione,
impiegando cloni e portainnesti altamente selezionati.
Qui è nata una sperimentazione con l’obiettivo di produrre un
importante vino rosso di grande eleganza, rotondità e
freschezza che esprimesse al meglio sia i caratteri varietali e
quelli degli importanti terroir di provenienza.
Arrivati finalmente ad un risultato che soddisfacesse il progetto, si è
voluto denominare il vino semplicemente ‘’Vigne di Chiarlo‘’,
nome che garantisce lo stile del produttore oltre alla
provenienza esclusiva dai vigneti di proprietà.
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere, in parte grandi e in
parte piccole di secondo e terzo passaggio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Rosso rubino intenso di bella profondità e luminosità
Profumo: Superbo naso dal frutto sorprendente di grande
ampiezza e freschezza; evidenti note di frutti di bosco e spezie
dolci in armonia
Sapore: Grande impatto con ottima rotondità, freschezza e
piacevolezza, con tannini fini molto bene integrati.
EPOCA DI CONSUMO: È eccellente nei primi 5-6 anni di vita
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-17° C
ACCOSTAMENTI: Perfetto con la pasta, si sposa molto bene
con carni bianche e affettati nobili.Grazie alla sua rotondità e
freschezza è particolarmente gradevole anche fuori pasto.
Caratteristiche: tipici sono i sentori di agrumi, miele e minerali; in bocca freschezza, fragranza ed equilibrata alcolicità lo rendono un vino molto elegante.
Fermentazione: preceduta da una parziale criomacerazione, la fermentazione e' durata mediamente 12 giorni a 18 °di temperatura.
Affinamento: almeno 3 mesi in vasche di acciaio e due mesi in bottiglia.
Longevità: può avere una piacevole evoluzione fino a 3-4 anni
Accostamenti: antipasti caldi e freddi; eccellente con crostacei e pesci.
€ 8,90
IVA inclusa
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744 | Chiarlo - San Lorenzo - Grignolino - 2010 - DOC.
Fine, persistente ed elegante. Si avverte la mandorla amara e la prugna cotta. Vino sapido leggermente tannico.
Colore rosso rubino leggero con sottili riflessi ambrati.
Profumo delicato e fruttato con note evidenti di ciliegia nera, fiore di mandorlo, vaniglia.
In bocca è fine,elegante, equilibrato, con un piacevole retrogusto di mandorla amara.
Accostamenti consigliati a risotti, carni bianche, salumi.
Provenienza e suolo: Vigneti della zona di Monforte, Castiglione Falletto e Serralunga.
Terreni di età riferibile al periodo Tortoniano - Messiniano, cosiddetti "Marne di S.Agata fossili".
Particolarmente ricchi di argille calcaree e di elementi come il magnesio ed il manganese.
Note degustative: Colore rosso granato.
Profumo complesso ed ampio con sentori di viola e sottobosco. Sapore pieno e vellutato, molto ben equilibrato.
Per le sue caratteristiche di struttura e corposità si abbina bene a piatti di carne, selvaggina e a formaggi.
Servire a temperatura di 17°C.
Clima: Dopo un inverno con temperature rigide e precipitazioni nella norma è seguita una primavera senza gelate tardive, con un clima caldo temperato e qualche pioggia.
Da giugno in poi le temperature, anche in alcuni periodi al di sopra della media stagionale, hanno aiutato la pianta nelle diverse fasi fenologiche.
Questa situazione climatica si è protratta fino alla vendemmia con temperature nella norma, con notti molto fresche in agosto e con qualche temporale che ha reintegrato le riserve idriche del suolo, favorendo un'ideale maturazione delle uve più precoci.
Vinificazione: L'uva selezionata è stata diraspata e pigiata.
La macerazione è durata circa 15 giorni ad una temperatura massima di 30 °C.
La fermentazione malolattica si è conclusa prima della fine dell'inverno.
Affinamento per 24 mesi in botti di rovere Francese da 50 e 75 Hl ed una piccola parte in barriques di secondo passaggio.
L'ulteriore affinamento in bottiglia è durato per 12 mesi ed è avvenuto nelle cantine Prunotto prima della spedizione.
Classe e spontanea immediatezza sono le caratteristiche che distinguono il Nebbiolo d'Alba, vino tipico della zona del Roero (colline sabbione situate sulla sinistra del fiume Tanaro) e già noto per le cantine di Casa Savoia a partire dal 1600.
Colore rosso non molto intenso.
Profumo fine, delicato e persistente con sentori caratteristici di fragola e lampone.
Gusto gradevolmente amarognolo, vellutato, leggero e pieno allo stesso tempo.
Vinificazione.
Diraspa - pigiatura.
Fermentazione a temperatura controllata di 30°C.
Durata media della macerazione : 5 giorni.
Fermentazione malolattica in Novembre, in acciaio.
Affinamento : 12 mesi
Imbottigliamento : novembre 2008.
Numero di bottiglie prodotte : 65.000 bottiglie da 750 ml.
Durata del vino : da 8 a 10 anni.
Abbinamenti : carni rosse allo spiedo e alla griglia, cacciagione, fonduta con tartufi, agnolotti, piatti di carni bianche e rosse della grande cucina con salse speziate.
Ricco di corpo e di colore, caldo e robusto, piacevolmente fruttato da giovane, è vino adatto a discreto invecchiamento.
Il terreno caratteristico di La Morra regala una buona acidità unita ad una grande eleganza.
Colore rosso cardinalizio molto intenso e tonalità brillante.
Profumo deciso, con sentori di prugna matura e secca su fondo speziato.
Gusto pieno e di lunga persistenza.
Vinificazione.
Diraspa - pigiatura.
Fermentazione a temperatura controllata di 28°- 30°C.
Durata media macerazione : 7 giorni.
Fermentazione malolattica in Novembre, in acciaio.
Afffinamento : 6 mesi in barriques di rovere francese di secondo passaggio.
Imbottigliamento : primavera 2010.
Numero di bottiglie prodotte : 70.000 bottiglie da 750 ml. , 100 Magnum da 1,5 lt.
Durata del vino : da 6 a 10 anni.
Abbinamenti : vino adatto alla cucina rustica locale, su piatti raffinati di carne e formaggi stagionati.
Criomacerato per il 40%, con tempi e temperature differenti in base alla valutazione dello stato dell’uva.
Da questo punto in poi, tutto è seguito utilizzando nuove tecniche nella lavorazione a freddo in vasche di acciaio.
La temperatura è controllata attraverso un sistema computerizzato centrale, che garantisce un omogeneo sviluppo del vino nel suo evolversi, intervenendo da vicino nel biometabolismo stesso dei lieviti.
L’Arneis, vitigno autoctono produce un vino molto fruttato con sentori di pera e mela.
La fragranza e la sapidità sono anche favorite dalla poca CO2, mantenuta dalla fermentazione, utile anche per sopperire alla bassa acidità tipica del vitigno.
Abbinamenti: aperitivi pesci antipasti.
Su cinque bottiglie di Arneis prodotte in Piemonte, una porta l’elegante etichetta del Blangè firmata dal designer Silvio Coppola: un dato che testimonia il grande successo del bianco Ceretto, nato nel 1985 con l’acquisto del primo vigneto di circa 3.5 ettari.
Il successo immediato di questo vino ha condotto alla rapida espansione dell’Azienda Agricola omonima con l’acquisizione di altri 10 ettari nel comune di Vezza.
Nel 1987 è stata inaugurata, ad Alba (presso la tenuta Monsordo Bernardina) la nuova cantina allestita con un impianto di fermentazione computerizzato che permette di controllare in tempo reale l’evolversi del processo in ogni singola vasca, di programmare a priori i parametri tecnici, alternando il freddo e il caldo e mantenendo una certa sovrapposizione all’interno del serbatoio. All’inizio del 1996, la Tenuta San Carlo ha portato a 55 ettari una proprietà dislocata nei comuni di Vezza e Castellinaldo.
Provenienza e suolo: Vigneto Occhetti di Monteu Roero. Alt. 250 m. Esposto a Sud, Sud-Ovest.
Sabbie di mare poco profonde, stratificate con livelli ghiaiosi e intercalazioni argillo-calcaree.
Note degustative: Colore rosso rubino di buona intensità tendente al granato.
Profumo elegante con sentori di lamponi , rosa e liquirizia. Sapore pieno, armonico e di lungo retrogusto.
