Zona di produzione: colline intorno Bolzano, 400 - 600 m s.l.m.
Inizio vendemmia: ottobre.
Tipo di vinifi cazione: leggera macerazione, pressatura soffice e
fermentazione a temperatura controllata.
Colore: giallo paglierino
Profumo: aromatico di rose, cannella, albicocca
Sapore: pieno, sapido, aromatico
Grado alcolico 14,5 % vol.
Zucchero residuo 5,0 g/l
Da servire 11-13 °C; con piatti a base di fegato d‘oca,piatti asiatici e crostacei, gorgonzola oroquefort stagionato.
Zona di produzione Valle Isarco, Renon.
Inizio vendemmia: ottobre.
Tipo di vinificazione: pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.
Colore: giallo verdolino.
Profumo: aromatico, profumato, note di moscato.
Sapore: fresco, elegante, fruttato, aromatico
Grado alcolico 12,5 % vol.
Zucchero residuo 3,5 g/l
Da servire 10-12 °C; come aperitivo, con pesce e crostacei, volatili e piatti vegetariani.
Zona di produzione: la tenuta "Mock“ si trova in località Laitago della città di Bolzano, superficie 2,5 ettari collinari, 500 m di altitudine
Inizio vendemmia: settembre.
Tipo di vinificazione: leggera macerazione, pressatura soffice e
fermentazione a temperatura controllata.
Colore: giallo paglierino.
Profumo: aromatico, sambuco, peperoni, fico,pompelmo rosa, pesca bianca
Sapore: fresco, morbido, sapido, di grande persistenza aromatica in bocca
Grado alcolico 13,5 % vol.
Zucchero residuo 3,0 g/l
Da servire 10-12 °C; con piatti vegetariani, insalate,
asparagi, volatili.
Zona di produzione Bolzano/Renon.
Inizio vendemmia: ottobre.
Tipo di vinificazione: pressatura soffice e fermentazione a
temperatura controllata-
Colore: giallo verdognolo.
Profumo: frutta tropicale.
Sapore: secco, morbido, caratteristico.
Grado alcolico 13,0 % vol.
Zucchero residuo 3,5 g/l
Da servire 10-12 °C; come aperitivo, con volatili, piatti vegetariani.
