Nobile e generoso, gloria del vecchio Piemonte, vino adatto a lunghissimo invecchiamento, il Barolo è padrone assoluto della mensa.
Conquista il palato con forza, armonia e pienezza e lo mantiene a lungo in suo potere.
Il Barolo Marcenasco ha origini antiche.
Storicamente esistono documenti del "Rigestum Comunis Albe" che testimoniano la coltivazione del Nebbiolo nella zona di "Marcenascum" già a partire dal XII secolo.
Il Barolo Marcenasco è morbido, equilibrato, elegante e rispecchia le caratteristiche tipiche della zona di La Morra.
Colore rosso granato.
Profumo di liquirizia e tabacco.
Gusto pieno ed elegante.
Vinificazione.
Diraspa - pigiatura.
Fermentazione a temperatura controllata di 30°C.
Durata media di macerazione : 7 giorni.
Fermentazione malolattica in Ottobre in acciaio.
Affinamento : parte in botti di rovere di slavonia da 25 hl e parte in barriques di secondo passaggio.
Imbottigliamento : estate 2008.
Numero di bottiglie prodotte: 50.000 bottiglie da 750ml. e 2000 Magnum da 1,5 lt.
Durata del vino : oltre i 20 anni.
Abbinamenti : carni rosse allo spiedo e alla griglia, cacciagione, piatti di carni bianche e rosse della grande cucina e formaggi stagionati.
Classe e spontanea immediatezza sono le caratteristiche che distinguono il Nebbiolo d'Alba, vino tipico della zona del Roero (colline sabbione situate sulla sinistra del fiume Tanaro) e già noto per le cantine di Casa Savoia a partire dal 1600.
Colore rosso non molto intenso.
Profumo fine, delicato e persistente con sentori caratteristici di fragola e lampone.
Gusto gradevolmente amarognolo, vellutato, leggero e pieno allo stesso tempo.
Vinificazione.
Diraspa - pigiatura.
Fermentazione a temperatura controllata di 30°C.
Durata media della macerazione : 5 giorni.
Fermentazione malolattica in Novembre, in acciaio.
Affinamento : 12 mesi
Imbottigliamento : novembre 2008.
Numero di bottiglie prodotte : 65.000 bottiglie da 750 ml.
Durata del vino : da 8 a 10 anni.
Abbinamenti : carni rosse allo spiedo e alla griglia, cacciagione, fonduta con tartufi, agnolotti, piatti di carni bianche e rosse della grande cucina con salse speziate.
Ricco di corpo e di colore, caldo e robusto, piacevolmente fruttato da giovane, è vino adatto a discreto invecchiamento.
Il terreno caratteristico di La Morra regala una buona acidità unita ad una grande eleganza.
Colore rosso cardinalizio molto intenso e tonalità brillante.
Profumo deciso, con sentori di prugna matura e secca su fondo speziato.
Gusto pieno e di lunga persistenza.
Vinificazione.
Diraspa - pigiatura.
Fermentazione a temperatura controllata di 28°- 30°C.
Durata media macerazione : 7 giorni.
Fermentazione malolattica in Novembre, in acciaio.
Afffinamento : 6 mesi in barriques di rovere francese di secondo passaggio.
Imbottigliamento : primavera 2009.
Numero di bottiglie prodotte : 70.000 bottiglie da 750 ml. , 100 Magnum da 1,5 lt.
Durata del vino : da 6 a 10 anni.
Abbinamenti : vino adatto alla cucina rustica locale, su piatti raffinati di carne e formaggi stagionati.
