PRODUTTORE: Pellegrino.
REGIONE: Puglia.
FORMATO: cl. 50.
SCADENZA : 29/12/2011

La parte più pregiata della tenuta La Spineta, 30 ettari situati nel cuore dell'azienda particolarmente vocati per la varietà d'oliva detta Coratina, sono destinati alla produzione di olio extravergine da agricoltura biologica Petraia.
La crescita degli ulivi e la maturazione delle drupe sono favorite da pratiche agricole che salvaguardano l'originario ecosistema secondo il ciclo naturale.
I metodi privilegiano la qualità, in sintonia con l'ambiente e le esigenze dell'uomo.
Profumo : intenso e fragrante con sentore di erbe campestri.
Sapore : fruttato e selvatico, talvolta leggermente spigoloso, tipico della coltivazione da agricoltura biologica. Retrogusto amarognolo con richiami al carciofo.
Colore : cerdognolo con riflessi spiccati color oro.
Aspetto : limpido.
Estrazione : a freddo con impianti centrifughi, macinazione in frantoio tradizionale a pietre di granito. Lo stesso viene rigorosamente seguito dall'ente che certifica la produzione biologica.

PRODUTTORE: Pellegrino.
REGIONE: Puglia.
FORMATO: cl. 75.
SCADENZA : 10/03/2012.

Carattere deciso, intensità aromatica e grandi sensazioni olfattive, sono le peculiarità di Olio Novello.
Il gusto fruttato intenso dell'oliva acerba, appena invaiata dei primi giorni di novembre, la tipicità e le note amaro/piccante della varietà Coratina in combinazione con la morbidezza e la dolcezza della varietà Peranzana, unitamente all'esplosione dei freschi profumi di frantoio stimolano l'appetito già dal primo assaggio.
Per queste sue caratteristiche si combina perfettamente a legumi, bruschette e comunque piatti della tradizione mediterranea con sapori decisi.
Profumo : intenso e penetrante con netto riconoscimento dell'oliva acerba.
Sapore : fruttato fresco ed intenso con retrogusto di carciofo, mandorla amara e note piccanti,
Colore verde intenso.
Aspetto : torbido e denso con ondeggiamento decisamente lento.
Estrazione : a freddo con impianti centrifughi, macinazione in frantoio tradizionale a pietre di granito.

PRODUTTORE: Pellegrino.
REGIONE: Puglia.
FORMATO: lt. 1.
SCADENZA : 08/03/2012.

Gusto fruttato e aromatico e profumo intenso di oliva fresca, caratterizzano l'olio extravergine Commensalia.
Ottenuto da una lunga e paziente selezione di oli extravergine di produzione italiana, soddisferà anche la clientela più esigente.
Infatti Commensalia contribuisce a rendere più ricco qualsiasi piatto della cucina mediterranea, caratterizzandone piacevolmente il sapore.