Il Tenuta il Greppo, Brunello di Montalcino di Biondi Santi è un vino di grande razza e struttura, dal colore rosso rubino intenso che si attenua con l'invecchiamento.
Profumo intenso, caratteristico, delicato e armonico, con leggero sentore di vaniglia e vigneto in fioritura.
E' vino dal sapore ampio, caldo e persistente, di grande armonia e sapidità. Nelle Riserve più vecchie un netto sentore di "goudron" e poi di “pietra focaia”.
Le sue caratteristiche organolettiche perfette, la lunga maturazione in botti di rovere di Slavonia e un altrettanto lungo affinamento in bottiglia fanno del Brunello Biondi Santi un vino di grande serbevolezza e longevità.
La caratteristica fondamentale del Brunello del Greppo Biondi Santi è la longevità. Nelle cantine della tenuta riposano ancora bottiglie centenarie con vini perfetti.
Un eccezionale appuntamento ricorrente è l'operazione di "Ricolmatura" di queste preziose bottiglie, secondo un Bando e un Regolamento, che prevedono la presenza di testimoni.
Per una equilibrata degustazione, si consiglia di stappare e scolmare un poco la bottiglia almeno 8 ore prima.
Temperatura di servizio 18°C.
Abbinamenti gastronomici consigliati: arrosti, specie di selvaggina, formaggio parmigiano o pecorino stagionato.
€ 72,50
IVA inclusa
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369 | Biondi Santi - Brunello di Montalcino Il Greppo - DOCG - 2003.
Duecento anni di studi approfonditi hanno permesso la selezione di particolari cloni di Sangiovese grosso del “Greppo” da cui si produce il Brunello Biondi Santi, di grande tipicità, estremamente longevo.
I vigneti hanno un’età compresa tra i dieci e i venticinque anni per il Brunello tipo “Annata”.
Nelle vendemmie non eccezionali, quando non viene fatta la "Riserva"
acquisisce anche le uve provenienti dai vigneti che hanno oltre venticinque anni di età.
La lavorazione è seguita con estrema cura in ogni fase, la maturazione del vino dura tre anni in botti di rovere di Slavonia.
Nelle migliori “Annate” può rimanere in bottiglia anche trenta/cinquanta anni.
A causa dell'estate molto calda e poco piovosa, la vendemmia del 2003, purtroppo, è risultata molto scarsa rispetto alla media, circa il 20% in meno di raccolto.
Uve sane e ben mature, con acini piccoli ricchi di zuccheri, colore ed acidità bassa.
Andamento climatico: inverno mediamente piovoso non freddo, primavera giustamente piovosa, estate con giugno e luglio molto secchi e caldi, come pure agosto che però ha avuto una pioggia ristoratrice nella seconda metà del mese.
Eccezionalmente la vendemmia al "Greppo" è iniziata il 4 Settembre: mai così anticipata.
Colore rubino intenso
Profumo armonico con sentori di rosa appassita
Sapore armonico, ben strutturato, caldo, persistente, tannini ed acidità in perfetto equilibrio
Longevità: 40 anni
Abbinamento gastronomico ideale con carni rosse, formaggi stagionati, selvaggina
Temperatura di servizio: 18° C.
€ 70,00
IVA inclusa
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234 | Biondi Santi - Brunello di Montalcino Il Greppo - DOCG - 2001
Vino di grande razza e struttura, dal colore rosso rubino intenso che si attenua con l'invecchiamento. Profumo intenso, caratteristico, delicato e armonico, con leggero sentore di vaniglia e vigneto in fioritura.
E' vino dal sapore ampio, caldo e persistente, di grande armonia e sapidità.
Nelle Riserve più vecchie un netto sentore di "goudron" e poi di “pietra focaia”.Le sue caratteristiche organolettiche perfette, la lunga maturazione in botti di rovere di Slavonia e un altrettanto lungo affinamento in bottiglia fanno del Brunello Biondi Santi un vino di grande serbevolezza e longevità.
Anche più di cento anni. Il tipo non riserva, da noi chiamato "Annata" viene prodotto dai vigneti del "Greppo" (Sangiovese grosso) di oltre 10 anni d'età.
La "Riserva" viene prodotta dai vigneti di oltre 25 anni d'età, ma solamente nelle vendemmie eccezionali.
