PRODUTTORE: Tenuta Sant'Antonio.
REGIONE: Veneto.
UVAGGIO: 70% Corvina, 20% Rondinella, 5% Croatina.
FORMATO: cl 75.
ANNO: 2008.
ALCOOL: 15%.

Vinificazione.
In acciaio a temperatura controllata.
Vendemmia: doppia cernita a mano in plateaux.
Pressatura: soffice con pneumopressa.
Fermentazione: a temperatura controllata con lieviti selezionati per 25 giorni in acciaio.
Malolattica: naturale in botti da 500 litri.
Batonnage: una volta al mese per il primo anno.
Stabilizzazione: naturale.
Affinamento: 2 anni in tonneaux nuovi da 500 litri di rovere francese.
Quantità prodotta: 80.000 bottiglie.

Esame organolettico
Colore: rosso rubino dai riflessi granati.
Profumo: frutta rossa matura, aromi speziati di liquirizia, pepe nero e note di cioccolato.
Sapore: ben equilibrato, dai tannini rotondi e dalla morbidezza calda, sapido, elegante e fine.
Alcool: 15% Vol.
Acidità: 6,51 g/l.
Zuccheri residui: 6,8 g/l.

Abbinamenti
Primi piatti sapidi, conditi con tartufo, lepre e selvaggina - carni rosse, alla griglia, arrosto o bollite - formaggi stagionati.
Temperatura di servizio : 16°C - 17°C.

Potenziale di invecchiamento: 15 anni.

PRODUTTORE: Vercesi del Castellazzo.
REGIONE: Lombardia.
UVAGGIO: 85% Croatina, 10% Uva Rara e 5% Barbera.
FORMATO: cl. 75.
ANNO: 2010.
ALCOOL: 13%.

E' un vino rosso vivace vinificato in acciaio.
Di colore rubino violaceo, offre al naso un netto sentore di mora matura e sottobosco; in bocca è pieno, morbido e riprende molto bene le note fruttate dell'olfatto.

PRODUTTORE: Vercesi Del Castellazzo.
REGIONE: Lombardia.
UVAGGIO: 100% Vespolina o Ughetta di Canneto.
FORMATO: cl. 75.
ANNO: 2010.
ALCOOL: 13%.

Da uva Vespolina in purezza è un vino rosso fermo.
Di colore rubino, è fruttato al naso,
con netti sentori di spezie; vino di ottima beva,
offre al palato eleganza, finezza e grande equilibrio.

PRODUTTORE:Bermudez.
REGIONE: Repubblica Dominicana.
ANNO: 10 y.o.
FORMATO: cl. 75.
ALCOOL: 40%.

E' un Rum di eccellente qualità, la sua lavorazione e selezione sono il frutto di un lungo e paziente invecchiamento.
Nella più grande distilleria della Repubblica Dominicana, è stato eletto il simbolo di tradizione e prestigio da più di cento anni.
La sua qualità è senza pari, il gusto delicato dell'invecchiamento naturale e unico è frutto di una lavorazione esclusiva, e dell'esperienza di oltre quattro generazioni della famiglia Bermudez titolare dell'unica distilleria autenticamente dominicana.

Produttore : Bermudez.
Regione : Repubblica Dominicana.
Anno : 12 anni.
Formato : cl. 75 astucciato.
Alcool : 40%.

I Rum Bermudez sono ottenuti dalla melassa, un derivato della lavorazione dello zucchero di canna.
La melassa viene fermentata in grandi contenitori con l'ausilio di appositi lieviti, che accelerano la formazione dell'alcool.
Segue poi la distillazione in colonne d'acciaio e di bronzo, con il conseguente aumento del tenore alcolico e l'eliminazione progressiva delle impurità e dell'acqua.
Dopo una prima diluizione, il prodotto viene quindi trasferito in fusti di quercia bianca americana, dove rimane per almeno un anno prima di essere portato alla gradazione finale di 40% vol, subito prima dell'imbottigliamento.
Uno dei migliori rhum di Santo Domingo.

PRODUTTORE: Verdi Bruno.
REGIONE: Lombardia.
UVAGGIO: 100% Croatina.
FORMATO: cl. 75.
ANNO: 2011.
ALCOOL: 13%.

Forma di allevamento: Spalliera tradizionale con potatura Guyot

Raccolta delle uve: Manuale, con trasporto delle stesse immediato alla cantina con contenitori in vasche di acciaio inox

Resa uva/Ha.: 90/100

Vinificazione: Le uve dopo la diraspapigiatura delicata e l'aggiunta di lieviti selezionati fermentano in uno speciale vinificatore (Nectar) dove vengono effettuati più rimontaggi senza l'ausilio di pale meccaniche o pompe, al fine di acquisire colore, corpo e struttura. Il mosto viene filtrato mantenendo un lieve residuo zuccherino naturale.

Presa di spuma e imbottigliamento: Il vino viene posto in autoclave per la prima rifermentazione con il suo residuo zuccherino che in parte verrà perso sviluppando CO2 naturale, e in parte gli resterà consentendogli di rifermentare ancora in bottiglia. Il prodotto non viene particolarmente filtrato all'imbottigliamento.

Bottiglie/anno: 16000

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi porpora

Profumo: Ampio e complesso, molto variegato, vinoso con sensazione di fragoline di bosco, more e frutti rossi.

Sapore: Morbido, appena mosso, ricco di fruttato, con netto predominio di frutti di bosco, con accenni alla marasca, leggermente tannico.

Abbinamenti: Salumi tipici dell'Oltrepo Pavese, carni rosse e bagna cauda.

PRODUTTORE: Verdi Bruno.
REGIONE: Lombardia.
UVAGGIO: Croatina 65%, Uva Rara 20%, Barbera 15%.
FORMATO: cl. 75.
ANNO: 2011.
ALCOOL: 8%.

Forma di allevamento: Spalliera tradizionale con potatura Guyot

Raccolta delle uve: Manuale, con trasporto immediato alla cantina con contenitori in acciaio inox

Resa uva/Ha.: 100/110

Vinificazione: Le uve dopo la diraspapigiatura delicata e l'aggiunta di lieviti selezionati fermentano per 4/5 gg. con frequenti rimontaggi per acquisire colore, corpo e struttura. Il mosto viene filtrato a metà fermentazione per mantenere il residuo zuccherino naturale.

Presa di spuma e imbottigliamento: La fermentazione avviene in autoclave con utilizzo dei lieviti selezionati. Segue refrigerazione e filtrazione sterile.

Bottiglie/anno: 16000

Colore: Rosso rubino pieno intenso con riflessi tendenti al viola

Profumo: Ampio e complesso ricco di sensazioni olfattive fruttate con netto ricordo di profumi tipici del vino in giovane età.

Sapore: Dolce, appena mosso, pieno di fruttato, morbido, leggermente tannico con ricordo delle uve di origine, lungo, di piacevolissima persistenza.

Abbinamenti: Salame o cacciatorino giovane, crostate di frutta, ciambellone casareccio.

PRODUTTORE: Verdi Bruno.
REGIONE: Lombardia.
UVAGGIO: Moscato 90%, Malvasia di Candia aromatica 10%.
FORMATO: cl. 75.
ANNO: 2011.
ALCOOL: 4,5%.

Forma di allevamento: Spalliera tradizionale con potatura Guyot

Raccolta delle uve: Manuale, in cassette di plastica da 18/20 Kg., forate interamente

Resa uva/Ha.: 95/100.

Vinificazione: L’uva diraspata molto delicatamente viene inviata nel criomaceratore ”Nectar” dove a bassa temperatura vi resterà per 12/14 ore. Segue svinatura del 60% di mosto fiore.

Presa di spuma e imbottigliamento:In autoclave.

Permanenza in legno: Non vengono utilizzati contenitori in legno.

Filtrazione e imbottigliamento:Il vino dopo la stabilizzazione a freddo viene filtrato sterile all’imbottigliamento, sotto spinta di gas inerte.

Colore: Giallo paglierino carico con riflessi dorati.

Profumo: Ampio, delicato, con sentori di agrume e limoncello in giovinezza, salvia e albicocca dopo qualche mese.

Sapore: Delicatamente dolce, non stucchevole, finemente aromatico, con sensazione di albicocca matura.

Abbinamenti: Torta paradiso, ciambellone casareccio, torta sabbiosa, formaggi caprini freschi.

Offerta n. 6 bottiglie Via dei Birrai.

n. 2 Oppale cl. 75
n. 2 Audace cl. 75
n. 2 Curmi cl.75

Offerta non cumulabile con altre promozioni o sconti.

PRODUTTORE: Tenuta San Guido.
REGIONE: Toscana.
UVAGGIO: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese.
ANNO: 2010.
FORMATO: cl. 75.
ALCOOL: 13%.

La fermentazione avviene in tini d'acciaio a temperatura controllata con una macerazione che si protrae per circa dodici giorni sia per il Cabernet che per il Sangiovese.
Il vino viene affinato dodice mesi in barriques di legno di rovere francese e americano.
Prima di essere commercializzato il vino viene ulteriormente affinato per tre mesi in bottiglia.
Il vino si caratterizza per la buona struttura e per la sua estrema morbidezza che lo rendono assolutamente piacevole e bevibile.