La prima impressione è quella di gustare un gelato al gusto di Ardbeg una combinazione di esalazioni marine e cremoso gelato alla vaniglia con accenni di olio di torba, decorato con gocce di salsa al caramello.
A questo delizioso sapore zuccherino viene ad aggiungersi uno stuzzicante accostamento di finocchio e pinoli, lime gustoso e sorbetto con un tocco di foglie di geranio e lavanda.
L'aggiunta di acqua intensifica la fumosità dell'erica e gli olii di torba scoperti in precedenza, ma l'impatto più forte è dato dai meravigliosi aromi di macedonia rilasciati succosi e maturi frutti estivi, quali kiwi, melone e fragole combinati con la lieve acidità delle more e delle bucce di prugna, con una nota dominante di cioccolato all'uva sultanina avvolto da un delicato fumo di erica e dalla torba dolce.
Un gusto tipicamente Ardbeg, caratterizzato dalla torba e dalla fumosità di un falò di alghe marine.
Croccante pancetta affumicata e sciroppo d'acero lasciano una sensazione piccante e cremosa sul palato.
Poi emergono aromi dolci e fruttati, di frutti autunnali, mentre le note di caffè nero, liquirizia e sentori di viole di Parma indugiano in sottofondo.
Retrogusto prolungato, con torba essiccata e note cremose.
L’autunno e inverno 2009 nel territorio del Chianti Classico sono stati caratterizzati da un clima freddo e piovoso.
Le precipitazioni dei mesi invernali hanno garantito al terreno una buona scorta idrica per la primavera che si è presentata mite e senza bruschi abbassamenti delle temperature, consentendo un germogliamento regolare delle viti.
L’estate ha avuto inizio con un giugno e luglio piuttosto piovosi, situazione eccezionale in questa zona. La vegetazione delle piante è stata lunga, ma i piccoli grappoli si sono ben formati e accresciuti grazie anche al successivo mese di agosto caldo e siccitoso.
Le uve del vigneto di Tignanello hanno iniziato la loro maturazione nei mesi di settembre e ottobre che hanno avuto condizioni climatiche ideali. Le giornate soleggiate e calde unite alle forti escursioni termiche tra giorno e notte hanno consentito un’ottima ma lenta evoluzione degli acini richiedendo alle uve di Sangiovese e Cabernet Sauvignon più giorni per affinare la maturazione.
Le raccolte sono state concentrate fra la fine di settembre e la prima quindicina di ottobre a partire dalle parcelle più precoci di Sangiovese per terminare con le uve di Cabernet più tardive.
La qualità delle uve raccolte e portate in cantina è stata di grande livello, tanto da far presagire un’annata di grande spessore.
Il vino presenta un colore rosso rubino intenso caratterizzato da riflessi violacei.
Le note olfattive si esprimono con sentori di liquirizia, viola, mammola e ciliegia sotto spirito, vaniglia, cacao e tostato dolce.
Al palato l’aroma è suadente, sapidità e freschezza esaltano un retrogusto di grande persistenza e finezza.
Tignanello 2009 è un vino armonico ed elegante, espressione autentica del territorio chiantigiano.
€ 52,35
IVA inclusa
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832 | Antinori - Tenuta Guado al Tasso - Il Bruciato - 2011 - DOC.
Le Volte è un blend creato con massima cura che unisce i migliori terroirs della Toscana.
Combina l’espressione mediterranea di opulenza e generosità con doti di intensità e complessità.
La morbidezza del Merlot, la struttura importante e l’intensità del Cabernet Sauvignon supportata dalla vivace personalità del Sangiovese, creano un blend unico che riflette l’integrità e lo stile che ispira la filosofia della Tenuta dell'Ornellaia.
Vinificazione.
La vinificazione è stata fatta separatamente in piccole vasche di acciaio rispettando le differenti caratteristiche varietali durante le fasi della fermentazione.
Alla fermentazione alcolica è seguita la fermentazione malolattica, sempre nelle vasche di acciaio.
La fase di affinamento è durata 10 mesi in barriques di 2-4 anni, al terzo passaggio perché usate in precedenza per il vino Ornellaia.
Il periodo trascorso nelle piccole botti, permette al vino di migliorare la propria struttura ammorbidendo la vivacità dei tannini.
Note di degustazione.
Annata calda e soleggiata il 2009 ci ha regalato un Le Volte particolarmente avvolgente, con intense note fruttate e speziate, senza tracce negative di sovra maturazione. In bocca e morbido, setoso con un tannino levigato ed un acidità viva e fresca garantendo un ottimo equilibrio gustativo ed una lunga persistenza
€ 13,50
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669 | Silver Seal - Enmore - Demerara Extra Special Rum - 18 years old.
Ron Zacapa Centenario è un rum invecchiato di produzione limitata. E' il risultato ultimo di una speciale miscela di rum “anejos” Si classifica all'interno della categoria dolce dei rum ed il suo lungo invecchiamento maschera le note alcoliche permettendo un'esperienza completa di aromi e sapori. Per il suo bouquet è considerato il “cognac” dei rum. Nell'aroma escono note di quercia bianca affumicata. Sul palato esprime sapori di noce tostata, vaniglia, nocciola, e spezie perfettamente bilanciati. Il suo rivestimento di foglia di palma reale intrecciata a mano lo rende facilmente riconoscibile ed è un delicato esempio del più fine artigianato guatemalteco. La gradazione alcolica del Ron Zacapa Centenario è di quaranta gradi. Per il consumo si suggerisce di berlo solo o con ghiaccio.
