Il 2004 è stato contraddistinto da un andamento climatico regolare, con una primavera più fresca e piovosa rispetto alle precedenti, che ha portato un ritardo vegetativo, con un germogliamento posticipato di una settimana rispetto alla media.
In maggio e giugno le notti sono state fredde e le temperature minime sono state decisamente basse.
La notevole escursione termica fra notte e giorno ha favorito la ricchezza di aromi nelle uve. In estate le temperature si sono stabilizzate al di sotto della media stagionale e solo nelle ultime due settimane sono aumentate.
Il sole e il vento di tramontana dei primi di settembre oltre alle notti fresche e temperate hanno favorito vini eleganti e molto concentrati, con tannini e vinaccioli maturati gradualmente e progressivamente nell’arco della stagione.
Note organolettiche
Occhio: rosso rubino
Naso: ingresso fruttato con sentori di prugna e mora di rovo.
Floreale con note di viola e rosa canina..
Caldo, elegante, speziato con nitidi sentori di tabacco, pepe nero, cuoio, “jus de viande” e cardamomo.
In bocca è potente ma equilibrato, con giusta dose di alcol e di freschezza che ben si armonizzano con i polialcoli e con un tannino dolce, fine, rotondo e largo.
Note tecniche
Varietà: Sangiovese 100%
Resa HA: 35 hl/ha
Epoca vendemmia: Prima settimana di ottobre
Conduzione: Manuale
Contenitori fermentazione: Inox
Temperatura fermentazione: < 30°
Gradi alcolici: 13,5%
Durata fermentazione: 12 giorni
Tempi di macerazione: 32 giorni
Fermentazione malolattica: Svolta dopo quella alcolica
Contenitori di affinamento: Botti di rovere di Slavonia e barriques di rovere francese
Tempi di affinamento: 4 anni come da disciplinare, di cui almeno 2 anni tra botti e barriques e 4 mesi di bottiglia
Solo nelle grandi annate Louis Roederer selezione le migliori uve delle sue proprietà per l' elaborazione delle Cuvèes Millèsimèes.
Questi eccellenti vini, dopo un lungo affinamento, rifletteranno le caratteristiche specifiche della vendemmia.
Il Rosso di Montalcino ha colore rosso rubino, contenuto alcolico del 14% vol. ed un profumo intenso e fragrante.
Il vino viene affinato per sei mesi in barrique francesi e quattro mesi in bottiglia prima della distribuzione.
Il sapore è asciutto ed un po’ tannico, con una suadente persistenza.
Colore rosso granato vivace in cui traspaiono sfumature rubino che con il passare degli anni tendono verso l'aranciato.
Profumo : presenta un bouquet composito ed etereo di eccezionale ricchezza, armonia e completezza.
Gradevole ed intenso fa pensare ai profumi tipici della Langa in cui nasce, al tartufo bianco, ai funghi secchi.
Il frutto fresco dei primi mesi spazia, durante l'evoluzione successiva, nell'universo delle spezie. Pertanto la violetta, la rosa, la liquirizia e la fragranza degli altri frutti appena colti, tipo la ciliegia aprono l'avventura nel regno esotico delle spezie dove si assommano sentori di vaniglia, di cannella e di pepe verde.
Sapore : gradevolmente asciutto e completo, robusto ed armonico.
In bocca si rivela caldo, austero, lungamente persistente; svela stoffa vellutata e nerbo netto; ha razza piena, carattere e straordinaria aristocrazia, concludendo con sentori di liquirizia.
Una calda sinfonia di sapori e sensazioni che dona al consumatore attento soddisfazione e piacere
€ 51,20
IVA inclusa
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463 | Biondi Santi - Brunello di Montalcino Il Greppo - 2004 - DOCG.
Il Tenuta il Greppo, Brunello di Montalcino di Biondi Santi è un vino di grande razza e struttura, dal colore rosso rubino intenso che si attenua con l'invecchiamento.
Profumo intenso, caratteristico, delicato e armonico, con leggero sentore di vaniglia e vigneto in fioritura.
E' vino dal sapore ampio, caldo e persistente, di grande armonia e sapidità. Nelle Riserve più vecchie un netto sentore di "goudron" e poi di “pietra focaia”.
Le sue caratteristiche organolettiche perfette, la lunga maturazione in botti di rovere di Slavonia e un altrettanto lungo affinamento in bottiglia fanno del Brunello Biondi Santi un vino di grande serbevolezza e longevità.
La caratteristica fondamentale del Brunello del Greppo Biondi Santi è la longevità. Nelle cantine della tenuta riposano ancora bottiglie centenarie con vini perfetti.
Un eccezionale appuntamento ricorrente è l'operazione di "Ricolmatura" di queste preziose bottiglie, secondo un Bando e un Regolamento, che prevedono la presenza di testimoni.
Per una equilibrata degustazione, si consiglia di stappare e scolmare un poco la bottiglia almeno 8 ore prima.
Temperatura di servizio 18°C.
Abbinamenti gastronomici consigliati: arrosti, specie di selvaggina, formaggio parmigiano o pecorino stagionato.
Metodo Classico Extra Brut.
Prodotto solo nelle annate favorevoli da uve di
proprietà Pinot Nero con limitato apporto di Chardonnay.
Di grande struttura e complessità, con straordinaria persistenza gusto olfattiva è ottimo come aperitivo ma soprattutto ideale a tutto pasto con accostamenti anche molto audaci.
Frutto di un’annata in cui il Merlot ha raggiunto una perfetta maturazione, il Masseto 2004 esprime una grande complessità aromatica con le tipiche note di prugna e ciliegia nera, ma anche toni floreali e sottilmente tostati. In bocca la ricchezza della frutta matura è sostenuta da una struttura tannica densa e larga e una fresca acidità.
L’equilibrio tra l’opulenza, la potenza e l’eleganza ne fanno un’espressione classica del suo territorio, unico nel suo genere a Bolgheri e in Toscana.
