Vinificazione e invecchiamento: Vinificazione in rosso, macerazione in vasche di acciaio per 4 giorni, fermentazione malolattica e invecchiamento in barriques francesi per 18 mesi
Colore: Rosso rubino carico
Sapore: Caldo, buona struttura, morbido, vellutato, tannini fitti e setosi
Profumo: Ricco, pieno, frutti di bosco maturi e spezie dolci in bella evidenza
Abbinamenti: Carni rosse alla griglia, selvaggina, formaggi
Numero medio di bottiglie/anno: 5000
Temperatura di servizio consigliata (gradi °C): 18-20
Note : unteggio : L'Espresso 15,5/20
Rubino intenso, naso deciso di rosa appassita, more, lamponi con note di pepe e vaniglia.
La bocca è carnosa con tannini importanti e morbidi sostenuti dall'alcol ben mascherato dalla freschezza.
Finale lungo, gradevolmente balsamico.
Un vino che ripete l'antica lezione dell'incontro tra l'uomo "giusto" e una terra in paziente attesa del proprio pigmalione.
Tradizionale in rosso.
Vinificazione :Macerazione di 10 - 12 giorni in acciaio con frequenti rimontaggi e fermentazione in vasche d'acciaio termocondizionate a 26 - 28° C.
Affinamento : Acciaio circa un anno e botte grande circa 12 mesi.
Alla vista : Rubino cupo con riflessi granata.
Al naso : Complesso con sentori boisè, frutta sotto spirito e spezie.
Al gusto : Caldo, morbido con tannini avvolgenti.
Temperatura di servizio : 20°C.
Abbinamento : Stracotti alla piacentina, arrosti e cacciagione,
Clima ed Annata:
L’annata 2006 è stata caratterizzata da un inverno piovoso e da calde giornate primaverili che hanno indotto la fioritura oltre la prima settimana di giugno.
Il periodo aprile – agosto è stato quasi privo di precipitazioni e questo ha portato le viti a produrre grappoli leggermente più piccoli della norma.
L’estate non eccessivamente calda ha consentito alle viti di sviluppare un buon potenziale aromatico e produttivo.
Le ottime condizioni climatiche durante la maturazione, unite alla
ridotta dimensione degli acini, hanno permesso di ottenere uve con livelli di concentrazione eccezionali a tutti i livelli, zuccheri, tannini ma anche un’acidità più elevata del solito.
All’inizio della vendemmia le uve si sono presentate in modo perfetto: concentrate ed omogeneamente mature.
La vendemmia si è svolta in quattro passaggi tra il 6 settembre con il Masseto Alto e il 23 settembre con la parte di Masseto Centrale.
Vinificazione ed affinamento:
Le uve sono state raccolte a mano in casse da 15 Kg. I grappoli attentamente valutati in campo sono stati selezionati con cura su un doppio tavolo di cernita, prima e dopo la diraspatura.
Dopo una pigiatura soffice, la vinificazione è proseguita in parte in vasche di acciaio inox e parte in botti di rovere troncoconiche.
A guidare nella scelta la provenienza dal vigneto: ogni parte del Masseto è stata infatti vinificata separatamente.
Dopo una fermentazione a temperature intorno a 25-28 °C, è seguita una macerazione di circa 10-15 giorni a 28°C, per un tempo totale in vasca di 20-25 giorni
La fermentazione malolattica è avvenuta in barriques di rovere (al 100% nuove).
L’affinamento è durato complessivamente 24 mesi in ambiente a temperatura controllata presso la cantina della Tenuta dell’Ornellaia.
Dopo i primi 12 mesi di affinamento, è stato effettuato l’assemblaggio, ed il vino è stato poi reintrodotto nelle barriques per ulteriori 12 mesi.
Successivamente all’imbottigliamento il vino è stato quindi sottoposto ad un affinamento in bottiglia per 12 mesi prima dell’immissione sul mercato.
Note di degustazione:
Masseto 2006 rispecchia le condizioni particolari dell’annata: maturità, concentrazione ed equilibrio.
Il naso intenso con note di frutta matura e confettura ricorda la stagione soleggiata.
La bocca è potente, ricca ed opulenta, con un tannino denso ma dolce e levigato che è bilanciato perfettamente dall’acidità, la quale permette al vino di concludere in un lungo finale marcato dall’eleganza e dalla freschezza
Il Campo a' Cipressi 2007 blend di sangiovese e syrah che si contraddistingue, oltre che per il bel rapporto qualita'- prezzo, per i bei colori che ne evidenziano la gioventu'.
Molto vinoso all'olfatto e piacevole in bocca con note di frutta fresca.
Abbastanza persistente e con una discreta pulizia.
