Un vino che richiama sin dal colore, rubino intenso e profondo, la personalità ed il carattere della più importante uva a bacca nera isolana.
Avvincente il bouquet, che si esprime con deliziose e nitide note di piccoli frutti rossi e spezie. In bocca risulta pieno, rotondo, ben strutturato, dotato di tannini eleganti e gentili e di un ottimo equilibrio gustativo.
Un vino rosso IGT Maremma Toscana ottenuto da un uvaggio di uve Cabernet sauvignon, Caabernet Franc, Petit Verdot, Alicante e Merlot.
La vendemmia è iniziata a fine agosto.
L'estate 2004 è stata caratterizzata da temperature e piogge nella media stagionale, fatta eccezione del periodo della vendemmia (fine agosto-settembre) contrassegnato da alte temperature (anche superiori ai 30°C) e totale assenza di piogge. Queste condizioni climatiche hanno permesso alle uve una perfetta maturazione, con abbondanza di contenuto zuccherino ed uve totalmente sane, condizioni che permetteranno all'annata 2004 di essere considerata una grande annata per i vini Maremmani.
Nell'az. Rigoloccio la vendemmia è iniziata con il Merlot e si è conclusa, dopo la metà di settembre, con il Petit Verdot, ogni uva è stata raccolta e vinificata in "purezza", la fermentazione, effettuata in piccoli contenitori si è protratta per circa tre settimane, dopo la svinatura ogni vino è stato posto in barrique, di quercia francese nuove, all'interno delle quali avverrà quella evoluzione che permetterà di annoverare il Rigoloccio 2004 fra i vini da ricordare.
Il Rosso di Montalcino ha colore rosso rubino, contenuto alcolico del 14% vol. ed un profumo intenso e fragrante.
Il vino viene affinato per sei mesi in barrique francesi e quattro mesi in bottiglia prima della distribuzione.
Il sapore è asciutto ed un po’ tannico, con una suadente persistenza.
Le uve sono state raccolte a mano in casse da 15 Kg.
I grappoli attentamente valutati sono stati selezionati con cura su un
doppio tavolo di cernita, prima e dopo la diraspatura.
Dopo una pigiatura soffice, ogni varietà e parcella è stata vinificata
separatamente dando origine ad un totale di 54 diversi vini base interpreti della considerevole diversità dei terroirs della Tenuta.
Alla fermentazione di una settimana in vasche d’acciaio inossidabile alla temperatura di 26-30°C ha fatto seguito un periodo di macerazione di 18 giorni.
La fermentazione malolattica è avvenuta in barriques di rovere (al 70% nuovi e 30% di secondo passaggio).
L’affinamento in barriques è durato complessivamente 18 mesi in ambiente a temperatura controllata presso la cantina della Tenuta dell’Ornellaia.
Dopo i primi 12 mesi di affinamento, è stato effettuato l’assemblaggio, e il vino è stato poi reintrodotto nelle barriques per ulteriori 6 mesi.
Il vino è stato quindi sottoposto ad un’ulteriore affinamento in bottiglia per 12 mesi prima dell’immissione sul mercato.
Nato in un’annata al clima più fresco del solito, l’Ornellaia 2005 trascrive le condizioni della vendemmia in un vino marcato dalla complessità aromatica e la freschezza.
La vendemmia ritardata ci ha permesso di ottenere anche un ottima maturità dei tannini, morbidi e settosi.
Di un colore rubino intenso, il 2005 sviluppa al naso intense note di frutta a bacca rossa matura, tabacco, spezie e vaniglia.
La bocca si presenta elegante ed avvolgente, sostenuta da tannini fini e fitti senza durezza.
Le sensazioni si prolungano in un finale lungo e nerboso.
