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Anteo - Moscato - DOC.
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Disponibilità: 0
PRODUTTORE: Anteo.
REGIONE: Lombardia.
FORMATO: cl. 75.
ALCOOL: 6%.

Metodo Martinotti
Dalle migliori uve della zona ha origine questo spumante da dessert piacevole per la delicata fragranza dei profumi varietali e per il gusto pieno e gradevolmente dolce.


Famiglie:
ANTEO  LOMBARDIA  DA € 0 A 10,00  VINO DA DESSERT  

€ 7,00
IVA inclusa

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FORMATO: cl. 75.
ANNO: 2010.
ALCOOL: 8%.

Forma di allevamento: Spalliera tradizionale con potatura Guyot

Raccolta delle uve: Manuale, con trasporto immediato alla cantina con contenitori in acciaio inox

Resa uva/Ha.: 100/110

Vinificazione: Le uve dopo la diraspapigiatura delicata e l'aggiunta di lieviti selezionati fermentano per 4/5 gg. con frequenti rimontaggi per acquisire colore, corpo e struttura. Il mosto viene filtrato a metà fermentazione per mantenere il residuo zuccherino naturale.

Presa di spuma e imbottigliamento: La fermentazione avviene in autoclave con utilizzo dei lieviti selezionati. Segue refrigerazione e filtrazione sterile.

Bottiglie/anno: 16000

Colore: Rosso rubino pieno intenso con riflessi tendenti al viola

Profumo: Ampio e complesso ricco di sensazioni olfattive fruttate con netto ricordo di profumi tipici del vino in giovane età.

Sapore: Dolce, appena mosso, pieno di fruttato, morbido, leggermente tannico con ricordo delle uve di origine, lungo, di piacevolissima persistenza.

Abbinamenti: Salame o cacciatorino giovane, crostate di frutta, ciambellone casareccio.



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VINIFICAZIONE

Dopo un’attenta selezione delle uve e la pigiadiraspatura, avviene la vinificazione con il processo detto “criomacerazione”: le uve sono poste in apposita vasca per 12 ore circa a 6-8 gradi di temperatura. Successivamente alla pressatura soffice il mosto è avviato alla fermentazione a temperatura controllata.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, ha profumo fragrante e intenso, con leggerei sentori di pesca gialla.
Al palato è dolce, fresco, piacevolmente fine ed equilibrato.

ABBINAMENTI

Da servire con tutti i tipi di dolci in particolare con crostate e pasticceria secca.

TEMPERATURA DI SERVZIO 8°/10° C

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