Colore rosso rubino intenso di notevole intensità. Il naso di complessa base aromatica, esprime un buon fruttato senza esuberanze da legno.
Con la progressiva ossigenazione, successiva all'apertura, il vino svela delicate note di menta e liquirizia.
Al momento dell'immissione in commercio il Solaia 2004 ha ancora una bocca giovane, con evidenza di frutto e tannini.
Anche l'acidità è sostenuta a donare lunghezza e sapidità al vino.
Con la permanenza in bottiglia acquisirà la morbidezza ed il volume consoni alla sua grandezza polifenolica.
10 mesi in botti di rovere della Slovenia e ulteriori
6 mesi in bottiglia. Il Cabernet Sauvignon si é magnificamente ambientato da oltre un secolo in Alto Adige.
Dalla sua coltivazione emergono pertanto vini che,
alla tipicità varietale, sanno unire, e questo é uno dei loro pregi più rilevanti, un peculiare stile, una particolare impronta dal terroir dove nascono. Questo Cabernet Sauvignon è molto concentrato e ricco di colore rubino carico, forte nei profumi vegetali caldi e maturi, anche dopo diverso tempo dalla mescita in bicchiere.
In bocca é robusto, asciutto, con una consistenza
selvatica e “terrosa” che continua molto persistente,
grazie ad una grande struttura tannica.
Vino polposo, pieno, rotondo, sentori di lampone e ciliegia, piacevolmente fruttato, si adatta bene con grigliate di carne, pasta con salsa di pomodoro, pizza e formaggi a pasta molle.
Un ottimo rapporto qualità / prezzo per un vino da tutti i giorni.
Ornellaia 2003 mostra grande maturità, grazie all'abbondante frutto, i sentori di spezie esotiche e la stoffa ricca e abbondante.
L'importante proporzione di Cabernet Franc e Petit Verdot nell'uvaggio aggiunge complessità aromatica e freschezza, dando al vino grande armonia ed equilibrio.
