Pepe nero, caffè, cioccolato, vaniglia, prugne e frutta sotto spirito, il Solaia 2003 è un evolversi di queste note aromatiche che si susseguono senza soluzione di continuità.
Colpisce per l'eleganza, i tannini sono ben fusi a sostegno della sensazione di dolcezza e di volume. Non vi sono asperità per tutta la durata della degustazione e l'equilibrio è fortemente improntato sulla dolcezza dell'uva più matura.
La persistenza è impressionante, con un ritorno sulle note di liquirizia e caffè.
PRODUTTORE: Tenuta san Guido. REGIONE: Toscana. UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 85%, Cabernet Franc 15%. ANNO: 2003 FORMATO: cl. 75. ALCOOL: 14%
L'equilibrio e l'eleganza sono i temi prevalenti di questo prodotto che, comunque, non si dà mai per scontato e ogni anno si rimette in discussione.
Il colore è rubino netto, al naso e in bocca è tutto un crescendo di sensazioni, si avvertono un aristocratico fondo di liquirizia e persistenti frutti di bosco ben maturi, noce moscata e chiodi di garofano.
Sapore maestoso senza prepotenza. Finale interminabile.
Da Divina Commedia, un'esperienza totale.
Vino gradevole e fresco, pronto alla beva.
È il risultato di un approccio sperimentale al vigneto e alla vinificazione.
Le vigne da cui provengono le uve utilizzate per il vino Zingari si trovano in zona pedecollinare, i terreni sono principalmente argillosi e sabbiosi.
Le uve, raccolte a mano nella seconda metà di agosto, vengono sottoposte ad una breve macerazione di 7-10 giorni al massimo. Fermentazione e affinamento avvengono in vasche di acciaio inox e qui si svolge anche la completa fermentazione malolattica.
Colore: rosso rubino
Profumo: che si apre immediato con note floreali e fruttate che si legano in un piacevole sfondo vegetale.
Sapore: fragrante e netto di ciliegia, marasca e ricordi di rosa canina.
L'etichetta di Zingari nasce da un'interpretazione pittorica del tema spirale la cui struttura geometrica, frequente nel regno vegetale, richiama l'evoluzione di una forza.
Essa rappresenta i ritmi ripetuti della vita, il carattere ciclico dell'evoluzione, simbolo di fecondità e fertilità della terra.
La fermentazione avviene in tini d'acciaio a temperatura controllata con una macerazione che si protrae per circa dodici giorni sia per il Cabernet che per il Sangiovese.
Il vino viene affinato dodice mesi in barriques di legno di rovere francese e americano.
Prima di essere commercializzato il vino viene ulteriormente affinato per tre mesi in bottiglia.
Il vino si caratterizza per la buona struttura e per la sua estrema morbidezza che lo rendono assolutamente piacevole e bevibile.
Vinificazione : Tradizionale in rosso. Dopo la vendemmia in leggera sovramaturazione,
Affinamento : Acciaio poi barriques di rovere francese o legno grande per più di un anno.
Alla vista : Rosso granata intenso.
Al naso : Complesso, confettura di prugne, tabacco e cuoio.
Al gusto : Intenso, secco e morbido, persistente.
Temperatura di servizio : 20°C.
Abbinamento : Piatti strutturati di carne, cacciagione, formaggi stagionati.
